“Die Welt von Gewürze” (O Mundo das Aromáticas) é uma série documental do canal franco-alemão ARTE.TV dedicada à divulgação de plantas aromáticas em diferentes países. Um dos episódios teve Portugal como foco e escolheu os coentros como tema central, contando com a participação das docentes e investigadoras do Politécnico de Portalegre, Noémia Farinha e Orlanda Póvoa.

O documentário aborda a forte ligação dos coentros à cultura e à gastronomia portuguesas, sublinhando uma particularidade nacional: em Portugal, esta aromática é maioritariamente consumida em verde, ao contrário do que acontece na maioria dos países, onde o uso se centra nas sementes ou frutos. Este enquadramento serviu também para dar visibilidade ao trabalho científico desenvolvido ao longo de 25 anos na Escola Superior de Biociências de Elvas, ligado à preservação e valorização de variedades tradicionais de coentro.

A participação das investigadoras resulta do projeto iniciado em 2000, assente na recolha de sementes tradicionais junto de agricultores de todo o Alentejo. Esse material genético foi posteriormente estudado, avaliado e integrado num programa de melhoramento aprovado pela Direção-Geral de Alimentação e Veterinária, com o objetivo de valorizar e preservar variedades adaptadas às condições locais. No âmbito deste trabalho, sementes foram enviadas para o Banco Português de Germoplasma Vegetal e foram selecionadas quatro variedades que já integram o Catálogo Nacional de Variedades: Alcácer, Assunção, Campo Maior e Amareleja.

Numa fase inicial, a investigação centrou-se sobretudo na produtividade em folha e em semente. Atualmente, o enfoque evoluiu para uma perspetiva mais ecológica, procurando ciclos de produção mais curtos, maior capacidade de floração e produção de sementes, com vista à utilização destas plantas em misturas de cobertos vegetais que favoreçam a atração de polinizadores.

O contacto próximo com produtores tradicionais do Alentejo permitiu ainda às investigadoras reunir um valioso conjunto de conhecimentos associados ao cultivo e uso dos coentros, quer na gastronomia, quer em práticas medicinais e outros usos tradicionais, contribuindo para o registo e preservação deste património etnobotânico.

Ao longo de mais de duas décadas, o trabalho desenvolvido tem como objetivo disponibilizar aos agricultores variedades de plantas aromáticas melhor adaptadas ao clima, solo e práticas agrícolas da região, ao mesmo tempo que promove a divulgação científica e a salvaguarda do conhecimento tradicional associado aos coentros do Alentejo, agora também projetado a nível internacional através da ARTE.TV.

O documentário pode ser visto online nas seguintes versões:

Versão alemã: https://www.youtube.com/watch?v=CBTTGNn42iE

Versão francesa: https://www.youtube.com/watch?v=HSrhuaxoxMw