“O Black Water é um grito silencioso vindo do Bangladesh – uma dor que não podemos ignorar. Mas também é um apelo à ação: temos os meios para libertar o mundo dos combustíveis fósseis, acolher as vítimas da crise climática e reconstruir com justiça e dignidade a nossa casa comum. É tempo de agir com coragem e humanidade.”

Acácio Pires, ZERO

Em 10 segundos

O desperdício alimentar é o resultado de alimentos que poderiam ser consumidos, mas acabam por ser descartados. Este fenómeno acontece em todos os elos da cadeia alimentar: na produção, na indústria, no retalho, na restauração e nos lares. Reduzir o desperdício alimentar significa aproveitar melhor os alimentos, economizar recursos e contribuir para a sustentabilidade do planeta.

Zoom ZERO

A ZERO defende que a prevenção do desperdício alimentar é essencial para reduzir impactos económicos, sociais e ambientais, bem como para promover uma alimentação mais justa e sustentável.

Entre os projetos em que a ZERO trabalha o tema do desperdício alimentar, destacamos o LIFE Food Connect que, através de uma plataforma colaborativa, pretende facilitar a doação de alimentos e, consequentemente, reduzir o desperdício alimentar.

Adicionalmente, no contexto dos biorresíduos, que resultam do desperdício alimentar, destacamos o Interreg Euro-Med CirBioWaste, projeto que promove soluções inovadoras e sustentáveis para a sua gestão, contribuindo para a economia circular na região do Mediterrâneo.

O que posso eu fazer?

• Planear melhor as compras e refeições em casa para evitar excedentes;
• Reaproveitar sobras e partes dos alimentos que normalmente seriam descartadas;
• Levar sobras de restaurantes quando possível;
• Apoiar iniciativas de recolha e doação de alimentos;
• Separar corretamente os biorresíduos.

Saber mais:

 

O desperdício alimentar é um problema global com impactos sociais, económicos e ambientais. Em Portugal, cada pessoa deita fora cerca de 100 quilos de comida por ano. Projetos como o LIFE Food Connect e o trabalho da ZERO procuram criar e otimizar a ligação entre os excedentes de alimentos e as instituições que os podem redistribuir, contribuindo para um sistema alimentar mais justo e sustentável.

O Desafio do Desperdício Alimentar em Portugal

O desperdício alimentar é um dos grandes desafios da sociedade moderna. Apesar de uma em cada cinco pessoas na União Europeia não ter acesso a uma refeição de qualidade a cada dois dias, grandes quantidades de comida são desperdiçadas em todas as etapas da cadeia, desde a produção até ao consumo final.

Em Portugal, a situação é preocupante. Os números são claros: mais de 1 milhão de toneladas de alimentos são deitadas fora anualmente. A maior parte deste desperdício ocorre nas casas das famílias, mas também tem uma presença significativa nos setores da restauração, hotelaria e retalho.

Este comportamento insustentável não só acarreta prejuízos económicos, mas também intensifica a pressão sobre os recursos naturais (como a água e o solo) e contribui para as alterações climáticas, uma vez que a produção, transporte e eliminação destes alimentos geram emissões de gases com efeito de estufa.

LIFE Food Connect: a tecnologia ao serviço da sustentabilidade

O projeto europeu LIFE Food Connect, cofinanciado pelo programa LIFE da União Europeia, nasce da necessidade de criar soluções eficazes para este problema. A iniciativa visa o desenvolvimento e a melhoria de uma plataforma digital que funciona como um elo entre os excedentes alimentares de empresas e a rede de instituições de cariz social que os podem receber e distribuir.

A plataforma otimiza o processo de doação, tornando-o mais rápido e eficiente. Ao facilitar a gestão dos excedentes, o projeto permite que alimentos que de outra forma iriam para o lixo cheguem a quem realmente precisa. O modelo do projeto é replicado em vários países do sul da Europa, incluindo Portugal, com o objetivo de criar uma rede de ação mais alargada e robusta.

O papel da ZERO: Conhecimento e Ação

A ZERO é um dos parceiros nacionais do projeto LIFE Food Connect. A associação tem um papel técnico e estratégico, contribuindo com a sua experiência em economia circular, gestão de resíduos e políticas públicas.

A intervenção da ZERO é fundamental em três frentes:

• Caracterização e análise: A ZERO ajuda a mapear os pontos críticos de desperdício e a quantificar o problema, fornecendo dados essenciais para a tomada de decisões e para a criação de soluções.
• Sensibilização e educação: Através de campanhas e ações de comunicação, a associação procura alertar o público, as empresas e as escolas para a importância da redução do desperdício, promovendo uma mudança de comportamento.
• Articulação e implementação: A ZERO trabalha em conjunto com os parceiros do projeto para garantir que a plataforma LIFE Food Connect é funcional e eficaz, promovendo a ligação entre os vários intervenientes da cadeia alimentar e social.

O que fazer?

Para combater o desperdício alimentar, comece por planear as suas compras e aproveite ao máximo os alimentos que já tem em casa. Caso o desperdício seja inevitável, é crucial garantir que os restos de comida são colocados no contentor de resíduos orgânicos, em vez de irem para o lixo comum.